Cette tour est le donjon de l’ancien château édifié à Orthez vers 1242 par Gaston VII de Moncade, vicomte de Béarn, qui avait fait d’Orthez sa capitale, sur le modèle de son château de Moncade en Catalogne. Les vestiges de ce donjon, de forme pentagonale au sol et heptagonale à partir du premier étage, sont encore observables aujourd'hui. Le chroniqueur Jehan Froissart, qui fut invité par son successeur en 1338, Gaston Phœbus (ou Fébus), a décrit ce château et ses éblouissantes réceptions dans ses chroniques.